Brister i lokal och dokumentation i tillagningskök

I våras startade Elsäkerhetsverket en tillsynsinsats riktat mot tillagningskök i kommunala grundskolor. Syftet var att ge myndigheten en bild av hur elsäkerheten ser ut i tillagningsköken idag, samt om personalen på plats känner till kommunens tillvägagångssätt när elbrister upptäcks.

I ett tillagningskök tillagas mat från grunden för att serveras direkt till gäster på plats och/eller transporteras till mottagnings- respektive serveringskök. Kökens höga krav på renlighet, kopplat till att det handlar om mathantering, medför att det förekommer mycket fukt i lokalerna. Vilket i sin tur ställer höga krav på att elinstallationer- och utrustningar har och bibehåller nödvändiga skyddsklasser, kort sagt att elen hålls torr.

– Kunskap om gällande lagkrav, att anläggningsinnehavare fortlöpande ska kontrollera den fasta elanläggningen och ansluten elektrisk utrustning, finns normalt inom kommunens fastighetsförvaltning. Elsäkerhetsverket har dock noterat att kunskapen om elfara och elsäkerhetsbrister är bristfällig bland den personal som arbetar i tillagningsköken, säger Gunilla Rosén-Blomqvist, insatsledare för Elsäkerhetsverket

Tekniska brister

Sammanlagt besöktes 40 slumpvis utvalda tillagningskök vid kommunala grundskolor runtom i landet. Tillsynen och de frågor som ställts till innehavarna gjordes utifrån Elsäkerhetslag (2016:732), samt Elsäkerhetsverkets föreskrifter om innehavarens kontroll av starkströmsanläggningar och elektriska utrustningar (ELSÄK-FS 2022:3).

Den stickprovsvisa inspektionen visade bland annat på brister som exempelvis:

• Ledningsinföringar till elutrustningar var bristfälliga och otäta.
• Elcentraler med propphuvar utan skyddsglas.
• Uttag som saknade täcklock.
• Anslutningskablar inklusive spiralkablar till värmevagnar som var skadade, klämda, översträckta, för gamla, samt andra exempel av slitage.

Regelverk och efterlevnad

Utöver den stickprovsvisa inspektionen noterades brister i kommunernas dokumenterade rutiner för fortlöpande kontroll, samt bristande kunskap om innehavarens skyldigheter när det gäller fortlöpande kontroll. Det förekom även osäkerhet om vem som är den faktiska innehavaren av elanläggningen och elektriska utrustningar, när verksamheten och anläggningsinnehavaren inte är densamma.

Vid tillsynsbesöken har Elsäkerhetsverket informerat om kravet på regelbunden kontroll, dokumenterade rutiner samt att anläggningsinnehavaren är skyldig att se till att anläggningen och elektrisk utrustning kontrolleras. Så att den ger betryggande säkerhet mot person- och egendomsskada på grund av el. De här diskussionerna mottogs väl av personal, där det finns en vilja att arbeta mer elsäkert.

Viktig insats i flera sammanhang

Förutom återkopplingen till de kommunala tillagningsköken i samband med insatsen, ser myndigheten gärna att fler kök tar lärdom.

– Vi hoppas att resultatet även når icke tillsynade kommunala tillagningskök, mottagningskök och serveringskök, så att dessa motiveras att se över sina egna anläggningar och rutiner, säger Gunilla.